Gara 8_24PA_VOLTA Affidamento in concessione del servizio “bar d’istituto” presso l’Istituto di Istruzione Superiore “Alessandro Volta” di Pescara” **ANNULLATA**

NON TROVIAMO NEI DOCUMENTI DI GARA IL MODELLO DI SOPRALLUOGO

PER QUANTO CONCERNE LE FACCIATE DA COMPILARE , SONO DA CONSIDERARSI FRONTE E RETRO? O SOLO SU UN LATO?

SI RICHIEDE ATTUALMENTE IL NUMERO DI PERSONALE ATTUALMENTE PRESENTE , ORARIO E DATA DI ASSUNZIONE.

nell｀offerta tecnica troviamo il criterio :Qualità delle materie prime e piatti di piccola cucina con preparazione in loco (kilometro 0 e/o a filiera corta in conformità del DM n. 65 del 10 marzo 2020 (paragrafo C, lett. b, punto 1); tracciabilità della filiera produttiva degli alimenti e delle bevande da servire presso il bar interno, ulteriori rispetto degli standard minimi previsti dal Capitolato Tecnico, allegato sub 2 al presente Disciplinare di Gara che vale 15 punti. Lo troviamo discriminante per tutte le ditte che vogliono partecipare ma non sono locali. oppure va bene anche l｀attuazione della filiera corta nella regione di appartenenza?

SI RICHIEDONO INFORMAZIONI IN MERITO AL LISTINO PREZZI. ALCUNI PRODOTTI SONO ADDIRITTURA SOTTO COSTO DI ACQUISTO. AD ESEMPIO LE LATTINE DA 0,33 CL A 0.70 DA SCONTARE. ALCUNE TIPOLOGI VENGONO VENDUTE AL CASH AND CARRY AD UN PREZZO DI ACQUISTO PIU｀ ALTO.

Il.listino prezzi pubblicato evidenzia anche un servizio di distributori automatici. Pertanto l｀appalto è sia bar che distributori? Un doppio servizio? Quindi il requisito di partecipazione della Camera di Commercio deve essere sia di attività di somministrazione bar che di attività di somministrazione distributori automatici?

l｀importo complessivo stimato della concessione è di € 1.950.480,00 che, diviso i sei anni di durata e i 9 mesi di apertura completa, porta ad un fatturato mensile di € 36.111,00, Questo dato come è stato sviluppato, considerando l｀assenza del PEF (piano economico finanziario) nel bando?

Buongiorno. Non riusciamo a capire bene i costi del personale. Nella risposta alla nostra faq si comunica che il personale attualmente in forza sono 2 banchisti full time e 1 banchista part time. Il disciplinare riporta invece questa dicitura:Importo stimato dei costi della manodopera, al netto dell｀IVA di legge, ai sensi dell’art. 41, comma 13, del Codice è pari ad € 150.000,00. Pertanto per essere annuale con il personale dichiarato è troppo alto, mentre per l intero appalto risulta troppo basso. Visto l｀incidenza rilevante sul PEF si richiedono chiarimenti in merito.

1. nel listino prezzi allegato alla procedura sono riportati anche i valori di vendita per i prodotti dei distributori automatici. Non essendo fatta alcuna menzione in merito nel bando, la società aggiudicatrice avrà, quindi, diritto all｀installazione dei distributori automatici? In caso di risposta negativa, si evidenzia come i prezzi più bassi per i distributori possano comportare una concorrenza interna con un sensibile calo del fatturato ipotizzato. 2. si richiede elenco dettagliato del personale impiegato con mansione, livelli, orario e data assunzione. 3. avendo trovato il precedente bando del 2017, abbiamo potuto constatare che il listino prezzi è lo stesso, sia come prodotti che come valori. Si conferma il dato, nonostante l｀aumento, nel periodo considerato, dell｀indice Istat di circa il 18%.

Con riferimento ad alcuni Vs chiarimenti siamo a segnalare che: - Chiarimento n.7 – importo complessivo della concessione: in qualità di gestore uscente abbiamo un fatturato bar per l’anno 2023 per complessivi € 167.957,81, così come comunicatoVi a mezzo Pec del 19.02.2024; - Chiarimento n.5 – listino prezzi: i prezzi del listino aggiornato per larga parte delle bevande fredde e della gastronomia non ha subito modifiche rispetto al listino del bando di gara 2017, pertanto i prodotti che potrebbero consentire un effettivo sviluppo del fatturato sono rimasti ai valori del 2017, soggetti peraltro a ulteriore ribasso; - Chiarimento n.6 – servizio distributori automatici: si sottolinea che il precedente bando, quasi a parità di canone, prevedeva anche l’affidamento del servizio distributori automatici che, alla società scrivente, garantiva un introito annuo di circa 10.000,00 euro. Pertanto, oltre ad avere un minore introito, la presente procedura comporterà una gestione autonoma dei distributori, che ovviamente adotterà proprie politiche commerciali sui prezzi applicati, in aperta concorrenza con l’attività del bar.

COMUNICAZIONE IN MERITO AI RISCONTRI AI QUESITI

In merito alla vostra risposta:L｀importo delle spese di personale costituiscono una stima della SA che, come precisato nel disciplinare, non è vincolante per gli Operatori Economici. In sede di presentazione dell｀offerta dovrà essere indicato il costo della manodopera stimato dall｀Operatore Economico che può essere diverso da quello indicato dalla SA senza vincoli di sorta. Facciamo presente che nel.disciplinare di gara si riporta:Ai sensi dell’art. 41 comma 14 del Codice i costi della manodopera indicati al punto 3 del presente bando non sono ribassabili. Pertanto 3 persone di cui uno part time non arriveremo mai ai 150.000 euro e obbligatoriamente dovremmo dare delle giustificazioni.

SI RICHIEDONO INFORMZIONI IN MERITO AL VALORE DELL｀APPALTO. RISULTA SOVRASTIMATO DI QUASI IL DOPPIO RISPETTO AL REALE. IL CANONE DI CONCESSIONE O CONTRIBUTO APPARE ANCHE ILLEGGITTIMO . NUMEROSI PARERE ANAC AFFERMANO CHE LE ISTITUZIONI SCOLASTICHE NON POSSONO RICHIEDERE CONTRIBUTI O CANONI SOPRATTUTTO A RIALZO CON ASSEGNAZIONE DI PUNTEGGIO. MA SOLO PICCOLE SPONSORIZZAZIONI CON QUOTE FISSE , ED UN PUNTEGGIO MARGINALE RISPETTO AL TOTALE DEL PUNTEGGIO. RICHIEDIAMO FORMALMENTE ISTANZA DI PARERE DI PRECONTEZIOSO ANAC AL FINE DI DEFINIRE LA REGOLARITA｀ DELLA PROCEDURA DI GARA.

Chiarimento requisito capacità tecnica professionale. Si richiede se per il raggiungimento dell’importo di € 325.080,00 vengono considerati solo i fatturati relativi a gestione di Bar interni a Plessi scolastici, ovvero se vengono considerati anche fatturati per servizi analoghi, nella fattispecie attività di forno pasticceria/panetteria/pizzeria Chiarimento listino. Anche il listino con i prezzi aggiornati, pubblicato in data 25.07.2024, appare non coerente con i valori mediamente presenti sul mercato. Ad esempio, un panino con 30 gr di affettato con prezzo soggetto a ribasso di € 1,00, risulta avere i seguenti costi diretti: € 0, 43 per un panino di 80 gr e € 0,76 per 30 gr di affettati, dal quale deriva un costo finale di sola materia prima pari a € 1,19, il costo di una lattina da 33 cl è mediamente di € 0,74, il prezzo soggetto a ribasso è di € 0,80. Da quanto espresso, risultano prezzi non congrui per garantire margine, considerando che stiamo parlando dei prodotti più venduti e che i prezzi esposti sono al netto dei costi fissi legati al personale, alle utenze, al contributo e all’investimento iniziale, stimabile con un’incidenza del 45% circa, provocando una perdita giornaliera stimabile in circa a € 600,00. Si richiede, in ultimo, di verificare nuovamente la correttezza del listino pubblicato, ovvero se lo stesso può essere soggetto a revisione ex art.192 del D.Lgs. 26/2023 prima dell’apertura, così come da Vs chiarimento n.7.

Si richiedono chiarimenti precisi in merito al valore dell｀appalto. Il precedente concessionario dichiara un fatturato di 168.000 euro annui. Che moltiplicati per 6 anni corrisponde a 1.008.000 per 6 anni. L importo.prrvisto dal.discillinare e completamente differente ( molto più alto) i costi del personale relativamente a 2 persone full time e 1 part time corrisponde a circa 65.000 annui. L｀importo del disciplinare è completamente differente. Con questi numeri così differenti e improponibile fare un｀offerta congrua . Inoltre se prendiamo in considerazione il fatturato del precedente gestore possiamo pacificamente affermare che l｀appalto è antieconomico. 168.000 fatturato annuo. 90.000 costi materie prime 65.000 costi personale 28.000 minimo di contributo scolastico 10.000 ammortamento struttura bar 2.000 assicurazioni 2.000 oneri sicurezza 3.000 ammortamento attrezzature bar. Abbiamo già delle spese minime di 200.000 euro annue con un fatturato di 168.000. Senza considerare il calo del fatturato dovuto dalla.scissione dei servizi bar e distributori. Si richiedono chiarimenti precisi al fine di riuscire a formulare l｀ ｀offerta congrua e remunerativa. Cordialmente

PER SERVIZI ANALOGHI SI INTENDE IL SERVIZIO BAR INTERNO AD ALTRE PUBBLICHE AMMINISTRAZIONI? NON SI PRENDEONO IN CONSIDERAZIONE I SERVIZI TRA PRIVATI?

Buongiorno, si prende atto del rinvio, tuttavia si segnala che il sopralluogo, oltre che obbligatorio, è anche indispensabile per l｀elaborazione del progetto tecnico, incluso lo sviluppo di un layout tecnico del nuovo bar, da far sviluppare da un professionista esterno, particolarmente difficoltoso visto il periodo di ferie estive. Considerando quanto sopra esposto, si richiede un immediato sopralluogo, ovvero un rinvio delle date di scadenza del bando in oggetto per dare a tutte le aziende pari trattamento.

Sospensione procedura di gara